傳統管理或手工管理存在問題?
1、收銀及財務核算繁瑣,漏洞多
隨著足浴、棋牌、休閑度假村、溫泉、水療、娛樂行業的不斷發展,傳統手工開單的經營模式已經漸漸不適合現階段快速、簡便、高效的管理要求,傳統模式下收款都手工登記、結賬,營業結束后財務對單、復核,這部分工作不僅速度慢、工作量巨大、漏洞多、繁瑣而且準確性差,影響管理決策。
2、鐘房排鐘不透明,技師提成計算復雜,造成內部矛盾
技師是足浴、棋牌、休閑度假村、溫泉、水療、娛樂行業經營的本質,傳統人工安排技師的排鐘、點鐘,缺乏公平性與透明度,技師與技師之間容易產生矛盾;財務每天將所技師每個鐘提成全部回收審核,采用傳統手工統計模式下,難于確保每個技師每個鐘的提成準確無誤,如有出現計算誤差,易產生技師對公司不信任,導致人才流失,影響企業發展。
3、技師偷鐘、漏鐘普遍,損害客人利益
客人消費過程中,技師以項目提成作為主要收入,技師服務項目次數越多收入就多。通常情況下,服務項目都是按時計費,因此,技師經常會私自縮短客戶的服務時間,甚至還為了趕時間,把一些項目內的服務省略掉,使客人享受不到應有的服務,嚴重影響企業形象,造成顧客的流失,影響企業的聲譽。
解決傳統管理問題與難點病因與應用方法分析:!
1、店面包房存在亂、漏、慢現象
——應用分析:采用富星通智能語音報鐘系統
隨著足浴、棋牌、休閑度假村、溫泉、水療、娛樂行業服務功能區主要集中在包房方式,采用傳統的電話或對講機模式來作為服務工具,已經無法滿足當前服務行業的業務需求。例如:前鐘房或服務臺采用傳統的電話或對講機加本子記帳速度太慢、記錯帳、帳目混亂局面;同時接聽眾多起鐘電話、無法準時拔打眾多電話催鐘情況;鐘房員人手忙腳亂混亂局面!包房客人叫點酒水、商品、飲料通過電話對講下單經常出現錯點、漏點、錯單、漏單,企業更不能為此增加一批服務員跑單、送單、記帳等;包房客人也有經常要求技師更換服務模式,技師又不能及時向鐘房通報計時,而容易漏記,造成財務漏洞。
2、經營決策存在數據不準、無專業報表現象
——應用分析:專業管理系統軟件及時生成專業數據提供經營決策
目前足浴、棋牌、休閑度假村、溫泉、水療、娛樂行業競爭越來越激烈,需要建立完善的營銷決策分析體系,需一套完整為企業提供指導性的營銷數據對財務和業務的關鍵指標(如:營業業績、技師績效、員工績效、商品銷售、技師提成、財務收支等)進行智能分析。對提高企業對市場的反應速度,減少經營的成本,發揮專業化規模化的優勢。
3、財務及權限管控存在責權不明、權限失控現象
——應用分析:專業化系統能實現責任到人、到事,從高到下層層監管
財務及權限監控力度的強弱關系到企業生死存亡;如果下放財務及權限監控力度,而引起財務分析結果的誤差,無法實時了解經營信息;如果收緊權限監控力度會引起現場經營不靈活性,造成決策失調經營不暢;快速出具對內對外報表、集中管理資產設備、強化財務管控,實現財務與業務系統一體化,提升財務管理水平。
4、鐘房技師管理存在管理繁瑣、不透明、人為因素多現象
——應用分析:自動排鐘系統,自動輪排轉排,上班刷卡排鐘,下班刷卡停排等無人鐘房管理
目前足浴、棋牌、休閑度假村、溫泉、水療、娛樂行業人員流動性大,人員管理繁瑣、透明度低,表現在技師輪、排鐘與點鐘等管理的各個環節上。如何公平、公正、公開、合理地編排技師工作一直是影響足浴、水療行業技師流失的最重要問題。技師提成是技師的主要收入。手工核算技師提成周期長、準確性低。計算機系統可快速統計各個技師的業績,消除技師的疑慮。
5、酒水商品飲料出品管理存在錯點、漏點、錯單、漏單現象
——應用分析:店面包房下單出品吧臺打單見單配送,系統自動入單計時計價
目前足浴、棋牌、休閑度假村、溫泉、水療、娛樂行業在服務過程中客人常常會單點食品、飲料等,但技師又不能頻繁離開崗位,電話通知又經常出現錯點、漏點、錯單、漏單,企業更不能為此增加一批服務員跑單、送單。使用計算機設備可提高服務效率而不增加企業營運成本。
6、收銀管理存在速度慢、錯誤多現象
——應用分析:自動計算、靈活應用會員卡、實現多種結算方式
目前足浴、棋牌、休閑度假村、溫泉、水療、娛樂行業的收費方式多而復雜,如用打折卡、充值卡、次數卡、計分卡、某種消費即附帶某些項目(例如房費)、部分刷卡部分現金、多重拆分及合并付款的計費模式等。目前流行的會員打折、扣減會員的預存消費次數。如果缺乏準確性,使企業與客戶造成直接損失和矛盾,更不能實現多店會員一卡通消費。
富星通出品“刷卡語音報鐘器”主要應用大廳、通道、包房消費下單、技師查詢、報時催鐘、呼叫服務、即時語音溝通,暢通無阻、刷卡上鐘、房態查詢、會員卡查詢、結賬、考勤等,真正實現讓會所管理一鍵式智能化。 從而達到準時、高效、省時省人、提高企業效益。刷卡語音報鐘器不但在管理流程上充分適應了客人的消費習慣,更重要的是為管理者提供了更先進的管理思想和管理工具,具有先進性、電腦管理、杜絕漏洞,節省投資和經營成本,使用智能刷卡報鐘系統一年可以為你節省人工成本80萬元以上,在如今物價飛漲、招工困難的形勢下,依靠高科技信息化管理,優化管理流程、提升客戶體驗是休閑業最佳的選擇。
1. 節省省鐘房人員經營成本:
智能報鐘器已發展到第六代智能電子鐘房,結合報鐘器IF6,實現全信息化的鐘房管理,無需人工干預,至少可以節省3個鐘房人員,以2500/月的人工成本計算,一年可以節省9萬元的人工費用;
2. 節省省服務員經營成本:
一般情況下,一個5000平方的休閑中心,至少要配備20名服務員,智能報鐘器結合報鐘器IF6,在呼叫茶水、呼叫服務、開單、清房等流程上實現“零”紙單(手工單),信息傳遞更加迅速、準確、簡單,大大減少服務員的工作量,可以在服務員人手配置上節省20%以上,按一個服務員2000/月的人工成本計算,一年可以節省11.6萬元的人工費用;
3. 節省省收銀員經營成本:
休閑場所的營業高峰期一般集中在晚上,原有的電話報鐘、手工開單、對講機呼叫等模式下,高峰期最少需要配備2名收銀員,否則極容易出現跑單,得不償失。使用智能報鐘器管理系統,收銀員除了結算收錢等操作外,其他工作均由其他員工自行在報鐘器IF6上完成,無需經過前臺干預,只需配備一名收銀員便可輕松應對。故智能報鐘器系統至少可以節省1名收銀員,按一名收銀員3000/月的人工成本計算,一年可以節省5萬元人工成本;