酒店服務(wù)業(yè)作為我國(guó)服務(wù)的主體，總產(chǎn)值約占全國(guó)GDP的42.5%，是國(guó)民經(jīng)濟(jì)的重要支柱產(chǎn)業(yè)。隨著全球經(jīng)濟(jì)一體化和中國(guó)加入WTO，中國(guó)的酒店服務(wù)業(yè)企業(yè)面臨著更加激烈的國(guó)際、國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)，如何才能提升自身的核心競(jìng)爭(zhēng)力，成為世界的制造中心？在當(dāng)前形勢(shì)下，因酒店服務(wù)業(yè)信息化是實(shí)現(xiàn)工業(yè)化的關(guān)鍵手段，對(duì)此，政府給予了高度的重視，國(guó)家科技部也已正式啟動(dòng)總投資8億的制造業(yè)信息化重大專項(xiàng)，“以信息化帶動(dòng)工業(yè)化，以工業(yè)化促進(jìn)信息化”，可以說(shuō)，現(xiàn)在的酒店服務(wù)業(yè)信息化建設(shè)正如火如荼地開(kāi)展開(kāi)來(lái)。
酒店服務(wù)業(yè)信息化發(fā)展的技術(shù)應(yīng)用歷程
計(jì)算機(jī)技術(shù)：酒店服務(wù)業(yè)信息化歷經(jīng)20年的發(fā)展，2005年，有26.4%的企業(yè)建設(shè)了基礎(chǔ)網(wǎng)絡(luò)，應(yīng)用快速增長(zhǎng)，企業(yè)對(duì)網(wǎng)絡(luò)建設(shè)的重視，始自于電子商務(wù)概念的普及和發(fā)展。根據(jù)2003年的調(diào)查數(shù)據(jù)顯示：酒店企業(yè)每百人計(jì)算機(jī)擁有量已達(dá)18.7臺(tái)，計(jì)算機(jī)聯(lián)網(wǎng)率達(dá)68。4%，但是計(jì)算機(jī)技術(shù)僅僅是實(shí)現(xiàn)信息化發(fā)展的一種手段和工具。在生產(chǎn)制造中，唯有科學(xué)的流程管理才能帶來(lái)效率的提升。
信息化管理軟件：ERP在中國(guó)酒店服務(wù)業(yè)無(wú)疑是一股風(fēng)潮，隨著國(guó)外幾大管理軟件巨頭：SAP、ORACLE、微軟的影響，國(guó)內(nèi)知名管理軟件企業(yè)：用友、富世通、金蝶等的推動(dòng)，幾乎是短短的幾年時(shí)間，制造企業(yè)應(yīng)用管理軟件市場(chǎng)空前膨脹，2005年中國(guó)制造業(yè)ERP軟件市場(chǎng)為27.85億人民幣。同類型的軟件還有：CAD、CAPP、CAE、CAM、MES、PDM、PLM、MES、OA、SCM、CRM等等。越來(lái)越多的企業(yè)已經(jīng)認(rèn)識(shí)到管理信息化的重要性，與此同時(shí)，大家也注意到，單純的軟件產(chǎn)品針對(duì)制造業(yè)生產(chǎn)過(guò)程的管理接近理想的狀態(tài)，由于缺乏實(shí)時(shí)、精確的生產(chǎn)數(shù)據(jù)源，ERP系統(tǒng)的強(qiáng)大功能無(wú)法從真正意義上實(shí)現(xiàn)，反而造成了其他管理部門工作量增加，帶來(lái)了新的浪費(fèi)，制造業(yè)信息化重新回歸到生產(chǎn)制造本身，精益制造的概念應(yīng)運(yùn)而生。
精益制造：近年來(lái)市場(chǎng)對(duì)制造業(yè)的要求逐漸苛刻，最高的產(chǎn)品規(guī)范、最低的成本、最快的上市時(shí)間和最佳的產(chǎn)品質(zhì)量等給制造業(yè)施加了巨大的壓力。事實(shí)上，缺乏供應(yīng)鏈內(nèi)的生產(chǎn)同步；缺乏評(píng)估生產(chǎn)績(jī)效和生產(chǎn)跟蹤的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)；在停機(jī)時(shí)調(diào)整資源規(guī)劃管理的需求；生產(chǎn)跟蹤和可追溯性的需求等問(wèn)題，往往造成生產(chǎn)線上諸如過(guò)量的制造、庫(kù)存的浪費(fèi)、次品、等待時(shí)間、加工時(shí)間、大量的移動(dòng)動(dòng)作等現(xiàn)象，這些問(wèn)題的不斷解決就是精益制造的精髓。在推行精益生產(chǎn)的時(shí)候最被關(guān)注的則應(yīng)該是如何采集實(shí)際物料流動(dòng)的數(shù)據(jù)。
酒店服務(wù)業(yè)信息化存在的問(wèn)題
回首國(guó)內(nèi)酒店服務(wù)業(yè)20年信息化的歷程，從MIS、CAD/CAM到MRP/ERP，從CIMS、SCM到CRM、PLM，很多制造業(yè)企業(yè)在信息化建設(shè)中希望一步到位，曾經(jīng)有論斷說(shuō)“ERP可以讓企業(yè)信息化一步到位”，企業(yè)投入了大量的人財(cái)物力，進(jìn)行了大量的實(shí)踐和探索，然而實(shí)現(xiàn)的效果和美好的初衷總是難以吻合，留給企業(yè)的是大量分散、孤立、基于各種異構(gòu)技術(shù)的"信息孤島"。
全球酒店服務(wù)業(yè)正在大規(guī)模向中國(guó)轉(zhuǎn)移；行業(yè)改革對(duì)管理需求的急速升溫。酒店服務(wù)行業(yè)信息化已由初期的盲目投入，大量功能閑置到目前追求協(xié)同生產(chǎn)、精益制造方向發(fā)展。
